张晓华讲师主要介绍了侍酒师职业的历史、工作职责和技能要求、侍酒服务流程,并重点开展了餐酒搭配理论讲授,包括葡萄酒与食物风味分析、中西餐文化概述、餐酒搭配基础原理以及餐酒搭配对比案例分析。
实践环节为侍酒师实操训练与指导,包括新、老年份红葡萄酒醒酒操作、起泡酒开瓶与服务和侍酒服务完整操作流程。
本次培训大会内容全面、实用,注重理论与实践相结合,为学员提供了全方位的学习和训练机会,对提高学员的侍酒技能和服务水平、增强中国葡萄酒风土与品牌的认同感、培养中国葡萄酒文化自信发挥了重要作用。