喜报|沈阳农业大学食品学院武俊瑞教授获中国食品工业协会科学技术奖特等奖

　　武俊瑞教授“功能发品加工与质量安全控制关键技术集成与应用”项目针对我国功能发酵乳制品加工与质量安全控制共性技术难题，建立了优良发酵菌株定向选育技术，突破了益生菌微胶囊包埋、靶向递送等技术瓶颈，创制了运动营养发酵乳等多种功能发酵乳系列产品。研究成果在多家企业进行应用推广，取得了显着经济社会效益，推进了我国功能发酵乳制品加工与质量安全控制技术水平提升。

　　中国食品工业协会科学技术奖由国家科技部批准设立，是中国食品工业科技领域权威奖项，旨在发布国际国内领先的食品科技成果，表彰对食品科技事业作出贡献的组织和个人。