扬州大学杨振泉院长在开幕式致辞中对莅临的领导、嘉宾、老师、同学们表示欢迎，介绍了学院发展近况，希望通过食品文化节活动平台来实现三个目标：“一是继续聚焦内涵建设，擦亮学院底色，加快孵化学院科技成果落地生花。二是继续聚焦校企联姻，锻造产业新‘食’力。既要培养符合行业发展需求的高素质人才，更要主动与企业强化创新合作，推动产学研一体化，为发展新质生产力作出更大贡献。三是继续聚焦时代新人培育，打造人才培养“强磁场”。培养出适应现代农业和食品领域发展需求，并具有大德、大智、大气和鲜明扬大烙印的一流人才。
在致辞中，杨振泉院长对校友企业上海昊岳生物科技有限公司的支持表示感谢。茅凯东总经理也是扬州大学1999届杰出校友，他通过自己的企业资源和社会经验，一直给母校学生提供创新实践机会和就业岗位，今年与母院共同设立了就业创业基地。在活动现场，茅凯东总经理和戴世勇书记共同为我院就业创业基地揭牌，引起热烈掌声。
食工232班孙逸同学作为参展学生代表发言，他介绍了他们食品项目——富硒型果味蜜酿酒，并讲述了为实现香气、口感最佳效果所采用的技术原理和方法，向现场观众展现了扬大食品学生的技术自信和科研创新能力。
最后，校党委常委、副校长刘巧泉宣布开幕，第二届食品科技文化艺术节开幕式暨食品嘉年华正式开始了。
在食品学子兴趣小组产品展位区，学生制作了各类养生零食类、创新肉制品、创意冰淇淋类、以及烘培、饮品等科研团队研制的新产品，有益生菌和益生元的复合制剂合生元制成的冰激凌，还有本着药食同源理念的中草药桂花糕，更有经过酿造工艺后具备独特风味的黄油啤酒、百香果柠气泡水、祁红奶茶、冰晶粽、奶豆腐……各类美食让人垂涎欲滴，不少同学和老师纷纷驻足品尝，活动氛围热烈非凡。
临近六一，儿时记忆非遗作用互动体验区人头攒动格外热闹，有棉花糖和糖画两个项目供同学自己创作，拿着亲手制作的美食，甜蜜的味道仿佛让自己穿越回小时候，回味童年的快乐时光。
活动现场还邀请了学院的合作企业，如上海昊岳、扬大康源、大扬食研室、方广食品、祖名豆制食品、常州红梅乳业、东台恒禾丰食品等企业，他们带着各自的产品来到现场，为食品嘉年华助阵，也进一步助力大学生巩固专业知识、提升职业素养、激发创业热情。
此次食品嘉年华，参展的食品从选材到加工，都经过了同学们的精心劳动，充分展示了他们的专业素养和实践技能。他们将课堂上学到的理论知识灵活运用，并巧妙地加入了个人创意，既确保了美食的色香味俱佳，又保证了食品安全。这次活动既是对学生运用食品领域技术、创新思维及实践能力、统筹协调等综合能力的一次全面提升，又是加深学生专业自豪感和专业自信，更体现出扬大学子们积极创新思维，投身行业发展的青春气息。
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