活动伊始，张希娟向小朋友们介绍了全民营养周的由来、目标与宗旨，通过宣传手册与科普视频传递2024全民营养周“奶豆添营养，少油更健康”的主题理念，呼吁多吃奶豆，减少油类摄入，健康中国、营养先行。
随后，张希娟带领大家进入“营养素大冒险”的奇幻世界，通过生动有趣的“冒险故事”，引导同学们通过食物营养知识、食品安全与卫生、饮食礼仪与文化、食物认知与生态自然观等四大专题探索食品科学的奥秘。
第一站，小朋友们进入“哞哞农场”，学习蛋白质的重要性，了解动物蛋白和植物蛋白的来源及其特点。主讲老师用建筑工人的比喻，形象地解释了蛋白质在身体中的作用，并强调合理摄入蛋白质的重要性。
在活动第二站“金色平原”，小朋友们参与探索碳水化合物的秘密。张希娟通过对比甜味糖和非甜味糖，引导大家了解碳水化合物对身体的影响，并强调非甜味糖作为主食的重要性。
在活动第三站“丰收河谷”，主题是找寻脂肪这位“特殊”的小伙伴。小朋友们听取了关于脂肪来源及其在身体中作用的具体介绍。主讲老师特别提醒大家平时要注意脂肪摄入的适量性。
第四站是“缤纷丘陵”，这里是维生素的家园。张希娟向小朋友们介绍维生素的种类和作用，如维生素A对视力的重要性、维生素C对免疫力的提升等。
第五站“闪光河滩”蕴藏着矿物质的宝藏。小朋友们通过学习过程认知了矿物质在身体中的作用，如钙对骨骼健康的影响、铁对血液循环的重要性等。
第六站“涓涓细流”蕴含着生命之源——水。主讲老师强调水在身体中的重要性，如维持体温、促进新陈代谢等。助教老师们则准备了不同水质的水样。小朋友们通过观察和比较，直观感受了水的纯净度对人体健康的影响。
最后一站是“葱郁菜园”，这里是膳食纤维的天地。张希娟向大家详细介绍膳食纤维的作用，如促进肠道蠕动、预防便秘等。
精彩的营养科普课堂之后，为使小朋友们更加直观地理解膳食平衡的重要性，助教老师带领大家进行“膳食宝塔贴贴看”互动游戏。在这个环节，参与者需要将各种食材贴纸准确地贴到膳食宝塔对应的位置上。这不仅考验同学们对食物分类及营养搭配的理解，也再一次加深了同学们对膳食平衡的认识。小朋友们热情高涨地投入到游戏过程中，还互相讨论，分享各自的看法，现场气氛十分活跃。
最后，助教老师带领大家进入体验环节。在老师们的指导下，小朋友们动手完成了“淀粉遇碘变色”“蛋白质变性”“花生出油”等三个小实验，学习和了解了不同营养素的独特理化性质。
多年来，江南大学食品学院科技志愿服务队致力于开展食育、食安等面向青少年和老年人等不同人群的科普活动，收到了良好的效果和反响。本次活动通过科普课堂普及《中国居民膳食指南（2022）》核心信息，倡导减油、增豆、加奶理念，有助于引导青少年学习食品营养健康知识，合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。
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