西北农林科技大学食品科学与工程学院招生特辑

　　其中，食品科学与工程专业和食品质量与安全专业获批国家一流专业建设，食品科学与工程专业通过工程教育认证，食品质量与安全专业和食品营养与健康专业分别于2001年和2019年在全国率先创办。

　　学院下设：

　　食品科学与工程 食品质量与安全

　　食品营养与健康

　　食品科学与工程（中外合作办学）

　　一、食品科学与工程

　　本专业依托食品科学与工程一级博士授权学科及10个省部级以上教学科研平台，建立了完善的工程实践教学体系和一流的教学科研平台。在近年来的国家学科排名中位列前十名，属高水平研究型专业。

　　本专业学生学制四年，按照食品科学与工程大类招生，第一学年按大类进行通识类课程和大类基础理论课程学习，在第一学年末进行专业分流，之后按照专业进行培养。该专业约10%的毕业生选择国家、地方基层项目，报考公务员进入国家机关、海关、商检等政府和事业单位从事行政工作；2%选择自主创业；约有38%的学生到贵州茅台、雀巢、海天味业、益海嘉里金龙鱼粮油、联合利华、农夫山泉、卡夫食品、蒙牛乳业、青岛啤酒、 双汇集团、嘉吉公司等世界级大型食品企业及相关单位就业。

　　毕业生主要从事科学研究、 技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作，在食品企业一般从事食品加工、食品检验、食品质量管理、食品销售和食品研发等工作。本专业毕业生约有50%的学生继续深造，其中6%前往国外一流大学深造。

　　二、食品质量与安全

　　本专业以化学、生物学和工程学为基础，研究食品全产业链中的质量安全等科学技术问题，在食品全产业链中开展质量安全风险的发现、检测、评价和控制等领域的研究。

　　学生将学习食品质量与安全的基础科学知识，掌握生物化学、食品化学、食品微生物学、免疫学和食品法规标准化等领域的基本知识与实验技术，掌握食品感官评定、理化检验、微生物检验与食品安全评价的基本方法，熟悉食品的工艺设计、设备选用、企业管理与技术经济分析的方法，熟悉国内外食品工业发展的方针、政策、法规和动向，了解食品科学的最新研究进展和食品开发、食品贮藏加工、食物资源开发及食品质量控制的发展 趋势。

　　学生毕业后可在高校、科研机构，工商、食药行政监管、出入境检验检疫部门，以及食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业从事食品生产、食品营养与安全的管理，也可在公共营养等领域就业，可从事食品分析与检验、品控管理、安全评价、技术研发的教学、科研及管理等工作。

　　三、食品科学与工程（中外合作办学）

　　食品科学与工程专业（中外合作办学）由我校与美国内布拉斯加林肯大学（简称UNL） 合作创办，是国内“985”高校中率先与美国高校合作的食品科学与工程专业中外合作办学项目。本专业培养模式为“3+1”，即学生前三年在我校学习，达到要求后，第四年赴美方学习。学生完成专业培养方案所要求的全部课程后，分别获得双方学位证书和我校毕业证书。

　　本科毕业生具备食品科学与工程问题的研究能力，能在食品加工与流通领域从事产品 研发、工程设计、食品生产及技术管理等方面的工作，成为企业的核心技术人才。能洞察食品生产链条中出现的质量安全问题，具备食品工程相关的管理学与经济学知识，能胜任 食品质量安全监管部门的工作，成为食品行业的管理者。

　　食品科学与工程（中外合作办学）已毕业221人，国外大学读研深造率为78.3%，出国后将继续攻读食品科学、营养科学、公共卫生、化学、生物等专业硕、博士学位。

　　四、食品营养与健康

　　本专业学生将学习食品营养与人类健康的基础科学知识，掌握生物化学、基础营养学、分子营养学、食品化学、食品微生物学和免疫学的基本知识与实验技术，掌握功能性食品功效分析、检验与质量安全控制的基本方法，熟悉功能性食品的工艺工程设计、设备选用、企业管理与技术经济分析的方法，熟悉国内外食品工业发展的方针、政策、法规和动向，了解食品科学的最新研究进展和功能性食品开发、食品贮藏加工、功能性食物资源开发与综合利用的发展趋势。

　　本专业学生学制四年，学生前两年进行基础理论学习和专业基础理论学习，后两年进 行专业课程学习。本专业毕业生约有60%的学生将继续深造，在国内外高校攻读硕、博士学位；10%左右的毕业生选择国家、地方基层项目，报考公务员到国家机关、海关、商检等政府和事业单位从事行政监管工作；30%的学生到食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作。