中国农业大学食品学院开展舌尖上的前沿科学系列课程

　   食育宣讲团成员周星玥以“食品人眼中的面包”，详细介绍了面包的定义分类、制作所需的原料、制作的原理与步骤以及选购和保存面包的小技巧等内容，同学们积极参与，热情互动，极大地丰富了同学们的生物化学基础。活动结束后，亦庄实验中学广播台采访多位参课同学，学生表示，与中国农业大学的合作课程为同学们开拓了科学视野，了解了食育知识，丰富了学习生活。

　　食育宣讲团成员王一鸣主讲“抗性淀粉与饮食健康”为主题的课程，他用通俗易懂的语言，科普了抗性淀粉的基本结构和特性、消化过程及影响因素以及抗性淀粉对健康管理的帮助等方面。课堂上同学们认真思考，并针对淀粉类食品中消化酶与淀粉相互作用的问题进行讨论和提问，对抗性淀粉及食物消化有了更为深入的认识。

　　本期课程围绕淀粉及其应用，后续，学院将继续在该校开展通识探究实验课，探究面包的体外消化过程以及数据分析，将所学的理论知识很好地运用于实践当中，达到通识育人的目的。

　　本课程系食品学院本科第二党支部与北京亦庄实验中学开展的“红色1+1”精品项目。