何塞教授以橄榄叶为研究对象,探究了以橄榄苦苷(Oleuropein)为主要成分的橄榄叶提取物对与年龄相关及衰老相关疾病的干预作用;以体外模拟、体内实验及临床实验为研究手段,分别探究了橄榄苦苷摄入对阿尔兹海默病和牙周炎的作用效果和潜在机制,证明了橄榄苦苷是一种具有潜在生理活性的功能性食品原料。该研究一方面为橄榄加工副产物的高值化利用和健康食品升级提供了一条潜在途径,另一方面也为植物活性成分作为衰老性疾病治疗药物组分的商业推广提供了理论基础。学校、学院150余名师生参加了此次报告会,并与何塞教授进行学术交流和互动。
8月8日下午,何塞教授受邀参加Vegefoods-International Journal of Plant based Food期刊(吉林农业大学创办国际期刊)发展座谈会,于寒松院长及学院骨干教师出席会议。参会人员就期刊办刊理念、发展主旨与规划、运行模式、收稿内容及方向等内容展开研讨,助力期刊高质量发展,力争尽快以高水平学术论文为基础向全球学者提供高质量服务,引领植物基食品研究创新发展。