健康中国·食育盘锦行 | 江南大学食品学院暑期社会实践纪实④

　　01 深入生产一线，把握行业脉搏

　　近日实践团走进盘锦检验检测中心、丰之锦农业科技有限公司、吴大嫂食品有限公司、荣兴稻作人家博物馆等地，通过考察生产车间，与研发人员、技术工人、销售负责人等深入交流，全面了解盘锦市粮食深加工产业的检验、仓储和运输情况，生态水饺的研发、质量监测和销售等一二三产业融合发展优势，盘锦独特的稻作文化和民俗文化发展情况。实践团边调研、边思考、边交流，以江南食品人的使命感，为盘锦市粮食精深加工产业发展建言献策。

　　在吴大嫂食品有限公司，实践团不仅了解了高品质速冻食品的生产工艺，更参观了中国首家专业性饺子博物馆。企业不仅在经营战略上坚守本心，也在努力探索中国特色饺子发展路线，不断开发符合消费需求、引领品类发展的差异化产品。近年来，吴大嫂在产品研发、技术交流、人才培养等方面与江南大学食品学院开展深度合作，结下了深厚友谊。企业负责人表示，“与江南大学食品学院的合作，是企业不断做优做强的制胜法宝。”

　　7月17日，实践团队先后走进华原酒庄有限公司、丰瑞天成生物技术有限公司、盘锦港、汇福荣兴油脂科技有限公司、中储粮油脂工业盘锦有限公司等地，深入了解葡萄酒酿造、水飞蓟提取、食用油精炼、粮油制取等众多产品的生产工艺和产能，及延伸产业链发展情况。通过与企业面对面交流，实践团结合企业生产技术需求，在提高效率、改进流程、升级工艺等方面提出初步的技术方案和建议。

　　在华原酒庄有限公司，实践团参观了葡萄培育基地、生产酿造车间和地下酒窖，近距离体验了一瓶优质葡萄酒的诞生过程。座谈会上，实践团成员在新产品开发、生产技术创新等方面积极交流，思考科技创新如何更好为生产蓄势赋能。

　　中储粮油脂工业盘锦有限公司负责人介绍，江南大学食品学院源源不断的理论指导和技术支持，为企业平稳健康发展提供了有力保障。这类全方位、多层次、宽领域的高质量校企合作助推企业完成产业转型升级，产品迭代创新。作为谷物健康食品开发领域的专家，钱海峰教授向负责人了解企业在生产工艺、品质控制、副产物综合利用等方面的技术细节，共同探讨继续优化的可能性。

　　习近平总书记指出，“广大青年要厚植家国情怀、涵养进取品格，以奋斗姿态激扬青春，不负时代，不负华年。”本次调研实践活动不仅是强化校企合作的情感纽带，更是江南食品科技青年捕捉时代脉搏、洞悉行业发展的重要窗口。江南食品青年将以此为契机，努力学习专业知识，关注行业发展及变革趋势，在中国式现代化建设中踔厉奋发、勇担使命，为助力食品领域新质生产力高质量发展作出新的更大贡献，让青春之花在中国食品行业的广阔天地中绚丽绽放。