上午，小队十位成员在乡镇政府工作人员的带领下，参观泰宁县梅口乡茶文化馆。展馆讲解人员为我们耐心地介绍了泰宁岩茶的概况和制作工艺。泰宁县地处福建省西北部武夷山脉中段，其加工工艺品质风格与武夷岩茶相近。产出的泰宁岩茶，条索紧结壮实，香气浓郁，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，深受品茶爱好者的喜爱。
泰宁岩茶的制作工艺流程精细且复杂。一泡好的岩茶的制作需经历采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六个过程，其中做青的操作耗时最长最为繁琐，需要通过四至五次的摇茶和静置，使其水分蒸发、酶发生作用。好的岩茶做青全由老师傅手工完成，以控制其最佳的反应条件和风味。
随后小队成员前往当地状元茗茶有限公司工厂及其茶舍进行参观学习。工厂除可制作小批量的手工高端品牌茶叶外，现已引进许多成熟的大型茶叶加工制作机器，如滚筒杀青机、揉茶机、烘干机、摇青机等，这些机器大大提高了泰宁岩茶的制作效率，为其降低成本打开市场提供了基础。企业还在小镇上开设了环境优美的茶舍，游客可在茶舍赏一方竹林、品幽香清茶，在欣赏泰宁县风光、享受慢生活的同时体会其独特的茶文化底蕴。
下午，小队成员在泰宁县当地对当地居民进行关于食品营养与健康和大食物观的科普活动，张容琛和蒋祺欣作为科普的主讲人。
张容琛同学举了许多生活中与我们息息相关的例子，用通俗的语言生动形象地向民众解答了食品营养与安全方面大众普遍具有的困惑。
“什么是食品添加剂？”
“食品添加剂与非法添加剂究竟有什么区别？”
“转基因食品真的不能吃吗？”
“如何预防食源性疾病？”
“老年人应该怎样吃才能吃得好吃得平衡？”
这些问题的解答不仅在一定程度上破除了某些居民之间流传的对于食品营养与安全的谣言，也能够帮助当地的居民提升对于健康安全饮食的意识，更好地守护自身的健康。
“大食物观”解读小课堂
随后，蒋祺欣同学向当地居民阐述了大食物观的内涵及普通民众如何在日常生活中践行大食物观这一理念。
大食物观代表食物不仅来源于谷物粮食，更应保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。未来食品科技，例如植物基食品和替代蛋白，是今后具有极大发展潜力的、可以替代普通肉类的食物供给。在日常生活中民众通过控制油脂类物质的摄入、添加奶类和豆类的摄取，也可以补充食物蛋白质的来源，增加饮食多样性和营养全面性。
小队成员同时向当地居民发放并回收了关于食品营养与健康的问卷调查，居民表示了积极的配合。
鲁公网安备 37060202000128号