北京工商大学食品与健康学院教师侯殿志为央视专栏节目科普“发霉橘子”健康风险

　　在节目中，侯殿志详细讲解了发霉橘子的潜在危害。他指出，橘子发霉后会产生霉菌毒素，尤其是黄曲霉毒素和展青霉素，这些毒素不仅会破坏橘子的营养成分，还可能对人体健康造成严重威胁。他强调，即使是切除发霉部分，毒素也可能已扩散至整个果实，食用后可能导致急性中毒或长期健康问题，如肝脏损伤、免疫系统受损等。此外，他还提醒公众在日常生活中应注意食品储存与处理，避免因不当保存导致食物发霉。他建议消费者若发现橘子发霉，应带上口罩和手套，将发霉的橘子放在密闭的塑料袋中丢弃，以降低潜在的健康风险。

　　参与节目录制不仅展现了学院在食品营养与安全领域的专业实力，也为公众提供了实用的健康指导，进一步彰显了学院在服务社会、传播科学知识方面的责任与担当。