云南农业职业学院：果香传千里，实践出真知

　　本次实践活动，由云南沃鼎庄园酒业有限公司尹恒董事长全面进行指导。他从云南省“1+10+3”重点产业布局、农业现代化三年行动方案等政策背景，深入讲解云南蓝莓、葡萄、咖啡等特色作物的种植及加工现状，并结合公司果蔬发酵生产情况及产品特色，给师生们深入讲解发酵技术原理与微生物学基础，让同学们在实践中深入理解专业知识，提高自身创新精神和实践能力。

　　在学生实践环节，通过熟悉公司蓝莓酒、葡萄酒、苹果汁生产线，了解果蔬原料处理、发酵控制、蒸馏提纯、灭菌封装等全流程技术。在企业导师的指导下，以梨为原料，随机分组完成梨榨汁过滤、调配杀菌、罐装冷却环节，完成发酵蓝莓汁出罐检验等项目实践操作，并在企业导师指导下进行果蔬发酵产品的感官品鉴。

　　这次实践活动，结合云南高原特色农业资源优势（如蓝莓、葡萄、咖啡等）及当地产业特色，依托企业创办的大学生产教融合工作室，通过在企业真实岗位实践操作和企业导师指导，帮助学生把理论知识和实践学习无缝衔接，强化学生的实践动手能力，推动现代学徒制学生的实践训练，促使现代学徒制项目与区域产业深度融合，逐步实现“学中做、做中学、做中悟”的成长。