中国海洋大学食品学院两项成果荣获山东省科学技术奖

　　本次食品科学与工程学院荣获两项省科学技术进步奖，其中一等奖1项、二等奖1项。学院“十四五”期间累计获得省科学技术奖一等奖1项，二等奖3项，充分彰显了学院在食品产业高质量发展领域的突出贡献。

　　毛相朝教授主持完成的成果“水产资源高值化生物加工关键技术体系的构建及应用”荣获省科技进步一等奖，毛相朝作为获奖项目代表应邀赴济南主会场上台领奖。该项目针对制约我国水产资源精深加工与高效利用的瓶颈问题，在国家重点研发计划、国家自然科学基金等项目的资助下，系统开展了水产资源高值化生物加工过程的基础理论、关键技术和应用示范研究。阐明了水产资源主要营养成分的酶催化转化机制，创新了水产资源生物加工专用酶高通量挖掘、理性设计与工程化制备技术，攻克了水产多糖、脂质和蛋白质的酶催化关键技术，研制了特定聚合度水产寡糖、高品质功能脂质、高纯度功能肽等系列高值化、精深加工产品。技术成果在相关龙头企业转化应用，创建了水产资源的绿色生物加工与高值化产品的生物制造产业化模式，产生了显著的经济、社会和生态效益。

　　此外，牟海津教授主持完成的成果“海洋功能糖精准制备关键技术及其在健康产业中的应用”荣获省科技进步二等奖。