食品科普在行动第七站|山东省食品科学技术学会开展“食品科普之水果‘刺客’——菠萝”主题科普活动

　　本次活动以“食品科普之水果‘刺客’——菠萝”为主题，活动现场，学生向同学们精心准备了在温水、盐水等不同液体浸泡下的菠萝，邀请同学们品尝并分析产生不同口感和风味的原因。随后为同学们普及了菠萝特有口感的形成原因——菠萝中含有少量草酸钙针晶，这些细小的针状晶体在咀嚼时可能会刺破口腔黏膜，产生轻微的刺痛感或扎嘴感，这是菠萝独特口感的重要来源之一。草酸钙难溶于水，盐水浸泡只能部分溶解，无法完全去除。活动结束后，向同学们发放《健康生活从“三减”开始》《“减油、增豆、加奶”核心信息》科普宣传手册60余份。

　　未来，学会将以此次科普月活动为重要契机，持续创新科普活动形式、丰富科普内容，推动科学普及工作常态化、多样化，为提升全民科学素质，夯实科技强国基础注入青春力量。