山东省食品科学技术学会：扬起科学之帆——食品科普进校园活动

　　活动邀请了山东师范大学生命科学学院高建欣博士围绕《乳制品营养小课堂》一题，从今天吃了什么、怎样吃更健康、包装上的配料表等内容，引导学生们思考日常饮食结构。活动还向同学们发放了“减油、增豆、加奶”科普手册50余份，鼓励学生们在日常生活中关注健康饮食，将科学知识运用到实际生活中。

　　在“酸和碱实验环节”，高建欣老师引导学生们使用pH试纸对白醋和小苏打水的酸碱性进行初步测试。学生们纷纷动手操作，亲身感受科学实验的魅力。紧接着带领同学们观察在紫甘蓝溶液中滴加白醋、小苏打水、白糖水3种溶液的变化。当观察到试管中溶液由紫变红、变蓝的现象时，现场爆发出阵阵欢呼。随后，高老师讲解了紫甘蓝溶液变色的原理：白糖水属于中性，加到紫甘蓝溶液后依然呈现紫色；白醋属于酸性，加到紫甘蓝溶液后变成了粉色；而小苏打水属于碱性，加到紫甘蓝溶液后变成了蓝色。

　　在学生们对“酸和碱实验”有了清晰的认识后，高老师又深入讲解了利用小苏打水和白醋验证葡萄果汁饮料是否含有葡萄汁的实验原理：葡萄中富含花青素，这是一种天然的水溶性色素，具有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。只需向葡萄果汁饮料中分别加入白醋和小苏打水，通过观察溶液颜色的变化，就能够准确判断饮料中是否含有葡萄汁。

　　活动中，学生们积极动手、热烈讨论，充分展现出他们对科学知识的浓厚兴趣。接下来，学会将不断丰富活动形式，拓展科普内容，增加更多互动环节，激发学生探索欲，助力科学素养提升。