江南大学：第七届“光明杯”乳品创意大赛落幕

　　本届大赛评委阵容涵盖产学研三界权威，由江南大学食品学院党委副书记、副院长陈勇，光明乳业研究院液态奶研发总监徐致远，江南大学食品学院学工科创竞赛负责人王新磊，江南大学无锡特殊食品与营养健康研究院执行院长崔树茂，光明乳业渠道高级经理史芳，光明乳业研究院酸奶经理何睿，江南大学益生菌与肠道健康国际联合研究中心（科技部）副主任杨波这七位行业专家与学者组成专业评审团，以专业视角严苛把关作品质量，助力优质创新成果落地。

　　以赛促创，赋能食品行业新生态

　　陈勇在开幕致辞中阐释了“光明杯”举办的初衷与理念，表示了对参赛者及其作品的期待，鼓励大家积极参与到乳品创意的赛道上来，同时预祝比赛圆满成功。徐致远在致辞中指出，乳品创意不仅是对知识的充分发挥利用，更是在立足行业行情、市场需求基础上，对综合性知识与创新能力的考察与评判。他祝贺大赛成功举办，并期待未来看到更多优秀团队的精彩表现。

　　十强角逐，十项奖项揭晓

　　经过初赛、复赛的层层筛选，10支优秀团队晋级决赛。答辩环节中，各团队围绕产品核心技术、营养配方、市场定位等维度展开阐述，与评委深入探讨商业化路径。最终十项奖项尘埃落定。

　　01一等奖：《焕心脆——黑巧奶酪脆片》

　　焕新一口，“脆”走焦虑——职场重启，从这片黑巧奶酪开始。本产品面向白领一族，为其提供“轻负担”疗愈式零食体验，实现情绪的快速调节，完成职场专注力的重塑。与此同时，搭配自立拉链式水彩手绘风包装，实现味觉与视觉的“双重盛宴”，为白领人群搭建即时“情绪加油站”。

　　02二等奖：《GABA山海系列风味发酵乳》

　　针对25-45岁都市白领人群，设计此功能性乳基系列营养品。产品以γ-氨基丁酸（GABA）为核心功能因子，结合零乳糖发酵技术，精准解决情绪压力、乳糖不耐受及肠道健康三大痛点。创新融合中国西北（沙棘青稞）、江南（蜜桃芡实）、华南（荔枝黄皮薏米）三大地域特色食材，通过“味蕾旅行”概念赋予产品情感价值，以“地域文化+科学功能”双驱动策略切入精品商超及线上渠道。

　　03二等奖：《乳咖益生脆》

　　“一片嚼出云南味，咖啡益生菌双加持”，将传统食材现代化创新，既保留乳扇的天然乳香与钙质，又通过咖啡的提神功效、益生菌的肠道调节作用及膳食纤维的饱腹感，满足消费者对健康、便捷、功能性食品的需求。“给传统一次冻干，给健康一份脆响。乳咖益生脆——让600年的乳扇工艺，走进你的每日健康清单。”

　　04三等奖：《清梦星河》

　　“长期用眼，就喝星眸盼兮；滋补助眠，就喝清梦甚惬”，两款天然明目乳基复合饮料（星眸盼兮）和两款天然助眠功能饮料（清梦甚惬），精准匹配不同人群的护眼和助眠需求。星眸盼兮通过“药食同源食材+天然果汁+乳基营养”三重协同，实现护眼功效与清爽口感的双重体验。清梦甚惬从不同路径调节睡眠状态，为失眠人群提供天然健康的助眠新选择。本系列产品填补市场上“功效性+营养性+口感性”兼具的产品空白。

　　05三等奖：《VegDairy—双阶三效混合果蔬奶片》

　　针对都市白领健康痛点设计，产品首创“饭前阻糖片+饭后畅轻片”双阶段组合模式，以乳基营养为核心载体，实现“蛋白补充、维生素/膳食纤维补给、阻糖/助消化”三重功效，构建覆盖“饭前热量拦截—饭后消化调节—全时营养补充”的闭环健康管理方案。产品以28-33元/盒的中端定价切入，直击白领外卖饮食“高糖高脂、微量营养素缺乏、消化不适”痛点，填补功能性乳制品市场空白。

　　06三等奖：《云朵爆浆咖乳球》

　　以“咖啡+乳品+健康”为灵感核心，基于消费者对健康与咖啡文化的双重需求，由光明乳业研发，定位为冷藏型乳基爆浆甜点。目标人群为25-45岁注重健康的都市白领女性，适配咖啡佐食、健身补能等场景。兼顾爆浆口感与营养价值的冷藏型乳基零食，致力于成为新一代都市白领的“咖啡搭子”与“轻营养补充首选”。

　　07最佳创意奖：《酵醒小碗·提神功效复合菌发酵乳》

　　一款专为日常提神场景设计的复合菌发酵乳，创新性利用发酵乳的天然属性，挖掘其中的提神功效并有效搭配，添加低卡饱腹配料，符合“面向白领一族的基于乳基大健康营养品”这一需求，为用户提供更安心的能量补充，传递健康生活的理念。低负担，更安心，“1+2”搭配，口味饱腹双满足。

　　08最健康奖：《镁日维D营养奶片》

　　镁日维D，一口舒缓，压力“镁”烦恼！针对白领一族因工作压力、作息紊乱导致的神经紧张、情绪焦虑等健康问题，通过“VD3促进镁吸收、镁调节神经递质”的科学机制，实现生理层面的神经舒缓。同时，结合乳酸菌、薄荷黑巧、海盐芝士三种差异化风味，打破传统乳制品的功能局限与风味同质化瓶颈。采用独立小包装设计，随时随地满足“轻量级神经调节”需求，让营养补充与压力缓解融为一体。

　　09最具潜力奖：《YOUNG态定格盒·五维优格溶豆》

　　融合乳粉与多种超级果蔬成分，以创新的溶豆形式提供便捷、美味且高效的抗初老解决方案。产品精选树莓蔓越莓、白番茄、沙棘、蓝莓、西柚血橙五种风味，富含花青素、虾青素、维生素C等五维抗氧矩阵，协同发挥抗氧化、促进胶原蛋白生成、提亮肤色等功效。传递“健康零食是进阶而非妥协”理念，满足Z世代对口感与健康的双重需求。“忙碌不将就，健康要讲究！YOUNG 态定格盒·五维优格溶豆，便携抗初老，健康随你行！”

　　10最佳口味奖：《职场红绿灯》

　　“科学配比天然草本，精准解决职场亚健康循环”，为职场白领核心健康痛点创新推出"信号灯式"精准营养解决方案：绿灯活力款(抹茶+奶蓟草+益生菌)平替刺激性咖啡，专注护肝提神，黄灯轻体款(香蕉淀粉+DHA微囊粉+玉米胚芽粉)缓解视疲劳，红灯安神款(酸枣仁+桑葚+洛神花)改善睡眠质量。三款均采用冷热双溶技术和独立铝膜包装，兼顾高效营养与办公场景便捷性，满足职场人对功能性和体验感的双重需求。

　　食品学院将以本届大赛的举办为新起点，持续深化“以赛促学、以赛促创、以赛促教”的育人模式，不断巩固与光明乳业等行业龙头企业的战略合作，推动校企联合研发，共同为推动我国乳品行业的高质量发展与创新人才培养贡献更大力量。