江南大学：《食品产业导论》之“振兴食药同源从中草药保护和文化传承开始”开讲

　　讲座围绕“食药同源与产业振兴”“中草药保护”“文化传承”三大主题展开。姚国祥先生首先指出，随着铁皮石斛被正式纳入食药同源物质目录，产业迎来新的发展机遇，产品创新不断涌现，市场前景广阔。他进一步深入剖析当前中草药保护面临的现实挑战，包括种质资源退化、行业标准缺失、生态环境污染以及传统文化断层等问题，并系统阐述了应对策略：通过科学选育优质种质、建立自然保护小区、推行规范化种植与统一管理，从源头保障药材品质与可持续发展。

　　在“文化传承”部分，姚国祥先生生动诠释了“守正创新”的理念。作为非遗传承人，他始终坚持遵循古法炮制工艺，聘请经验丰富的老匠人，保留传统工序的温度与精髓；同时积极引入现代科技，将制作过程中的温度、湿度、时间等经验参数转化为可精准调控的数据，实现传统技艺与现代生产的有机融合，推动非遗技艺在当代焕发新生。

　　讲座中，姚国祥先生还以铁皮石斛的自然生长特性作喻，赋予其深厚的情感与文化寓意。他提到，铁皮石斛常独立生长于峭壁之上，姿态坚韧、充满担当，犹如父亲般坚毅勇敢；而其花期恰在六月前后，盛开的石斛花优雅而顽强，可作为表达敬意的特殊礼物，传递子女对父爱的感恩与颂扬。这一生动比喻，不仅拉近了中草药与日常生活的距离，也深化了同学们对食药同源文化内涵的理解。

　　整场讲座内容扎实、情感真挚，既有对产业现实的理性分析，也有对传统文化传承的自觉担当。姚国祥先生以企业家的视野、传承人的情怀与开拓者的行动，为食品学子展示了食药同源产业发展的多元路径与文化价值。