浙江工商大学：聚焦消费者健康需求，科技赋能传统产业创新｜食品生物工程学院举办食品创新技术发展前沿讲座

　　讲座深入阐述了洋河股份以技术创新为核心驱动，在品质提升、生态保护、健康研究与智能制造等领域的系统探索与实践，生动展现了中国传统白酒产业与现代科技深度融合的创新发展图景。现场吸引了众多师生聆听，座无虚席，交流气氛热烈。

　　报告指出，洋河股份坐落于江苏宿迁独特的“三河两湖一湿地”自然生态区，得天独厚的环境为优质白酒酿造奠定了坚实基础。在创新体系构建上，洋河始终坚持“品质至上”，依托高水平研发平台与专业化人才队伍双轮驱动，系统开展共性、关键及前瞻性技术研究。公司拥有近两千名专业技术人员，覆盖酿造工程、微生物学、风味科学、健康研究等多学科领域，并汇聚了包括中国酿酒大师、国家级评酒委员在内的顶尖行业人才，为持续创新提供了坚实支撑。

　　洋河聚焦“品质、生态、健康、智能”四大战略方向，取得了一系列显著成果：从绘制酿造微生态时空分布图谱，到解析窖泥微生物菌群结构与演替规律；从构建白酒风味物质数据库，到科学阐释绵柔型白酒的饮用舒适度机理；再到建设“智慧酿造”数字化车间，全面展现了其在前沿技术领域的系统布局。当前，洋河正持续推进酒体设计、风味组学、健康机理及未来发酵技术等前瞻研究，致力于实现从风味解析向健康价值挖掘的跨越，研发更契合现代消费者健康与口感需求的优质产品。

　　本次讲座不仅揭示了一家行业领军企业如何以科技力量重塑传统工艺的创新路径，也为食品相关领域师生提供了产学研深度结合的鲜活案例。洋河股份通过持续的技术投入与体系化创新，正积极推动中国白酒行业向更高品质、更健康内涵、更智能生产的方向演进，充分彰显了传统产业在新时代背景下迸发的蓬勃生命力与卓越创造力。