学术动态丨黑龙江八一农垦大学食品学院王颖教授团队成果入选“十四五”国家级粮食领域优秀科技成果

　　“豆基杂粮重组米”入选的全谷物口感提升与保鲜关键技术与装备领域，通过优化杂粮重组米的原材料组成配方和工艺、改良产品风味和提升糖脂代谢调节功效，在完整保留杂粮天然营养优势的同时，显著提升了产品的食用口感与储存稳定性，“豆基杂粮重组米”是该领域的典型应用成果，为杂粮复配药食同源功能性主食的工业化生产提供了成熟可推广的典型案例。

　　“杂粮复配药食同源食品研发团队”也是国家杂粮工程技术研究中心PI创新团队，长期聚焦并深耕杂粮与全谷物食品加工、营养复配优化、功能性食品创制等方向，已形成稳定的加工技术体系与创制产品积累。团队近些年产业化成果较显著，横向课题经费近千万元，助力多家企业创收近5亿元。此次成果入选国家级优秀科技成果，是对学院科研创新与成果转化能力的高度认可，更为粮食副产物高值化综合利用和杂粮基功能性食品产业高质量发展注入了学院力量。未来团队将继续聚焦产业需求，深化产学研协同创新，加快技术成果落地转化，以科研突破推动杂粮功能性主食升级，助力地方特色粮食产业提质增效。