会议伊始，黄一珍老师作为本次会议主持人介绍了出席本次研讨会的中外嘉宾。朱鸿亮副院长代表学院致欢迎辞，对新加坡食品与生物技术创新研究院专家一行来访表示欢迎，并简要介绍了学院在食品科学、营养健康、食品加工与感官科学等领域的学科基础和研究特色。他表示，希望以此次研讨会为契机，进一步加强双方在食品感官科学、风味化学、食品结构与口腔加工等方向的交流合作，推动形成更深入、更持续的学术互动。
随后，双方分别进行单位概况介绍。黄一珍老师代表中国农业大学食品科学与营养工程学院介绍了学院发展概况、科研平台和食品感官科学相关研究基础。新加坡食品与生物技术创新研究院代表陈建设教授介绍了研究院在食品与生物技术创新、食品感官与消费者科学、风味化学及口腔加工行为研究等方面的工作进展。
主旨报告阶段，陈建设教授围绕食品感官科学研究进展作专题报告，结合团队研究工作，介绍了食品感官评价、消费者感知、风味释放与食品结构之间的关系，并分享了相关研究方法在食品品质评价和产品开发中的应用。报告内容兼具前沿性与实践性，为师生理解食品感官科学的交叉研究路径提供了有益启发。
报告结束后，与会师生围绕食品感官评价方法、风味化学分析、食品口腔加工行为及国际合作方向等问题进行现场问答与自由交流。随后，冷小京教授围绕食品感官科学教学与研究实践进行主题分享，并结合国内相关研究基础与学科发展需求，与新方专家深入研讨差异化研究思路与合作切入点。
研讨活动走访环节，，双方先后参观了学院感官实验室，、中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心，实地考察我院感官测试平台、消费者测评系统、果蔬加工中试设备与科研配套条件，双方依托实验室建设实景，细化食品加工技术攻关、平台共建、课题联合攻关等未来合作构想。
此次国际学术研讨会搭建起中新食品领域面对面交流的优质平台，有效增进两院科研团队的学术互信与资源互通。后续，学院将持续拓展国际交流渠道，聚焦食品感官、风味化学、营养健康与食品加工多学科交叉，落地务实科研合作项目，助力学院学科建设、高水平人才培养提质增效。
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