四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院兰明路教授亮相CCTV-1《三餐四季》节目 以美食赋能乡村振兴新图景

　　节目中，兰明路向主持人撒贝宁、吴奇隆及现场嘉宾系统介绍四川特色产业体系，重点推广旧院黑鸡、铁皮石斛、雀舌茶叶等国家地理标志产品、生态原产地保护产品，以及“羊肉格格”“肥肠格格”、大竹肉丁面等非遗美食，并与众人共同复原百年灯影牛肉制作技艺。这些承载巴蜀文化的特色食材，成为展现四川乡村风貌的重要载体，正转化为乡村振兴的产业动能，实现了美食文化传播与乡村振兴实践的有机结合。

　　此次节目亮相，是我校依托国家级技能大师乡村振兴研究院深度参与乡村振兴的生动缩影。兰明路通过整合资源优势，联合10位国家级技能大师，构建“技术标准－产业孵化－国际推广”多维度乡村振兴推进体系。节目中展示的旧院黑鸡等产品，正是研究院重点孵化项目成果，通过建立标准化加工体系，带动农户收入增长，彰显了我校科研平台服务乡村发展的实效。

　　我校国家级技能大师乡村振兴研究院以打造川菜产业核心技术为目标，重点聚焦三大领域推进工作：一是特色食材开发与行业标准引领，挖掘乡村优质食材潜力，建立标准化加工体系，联合权威机构制定行业规范，推动食材认证工作；二是研发创新与产教融合，建立“研发－转化－市场”全链条机制，探索“餐饮产业+乡村振兴”协同发展模式；三是国际交流与品牌提升，搭建国际交流网络，推动乡村优质食材走向全球，提升川菜国际竞争力。通过系列举措为乡村振兴战略实施提供了可复制的示范模式。

　　学校将紧紧围绕特色办学发展战略，秉承“产教融合、服务地方”的理念，通过强化科研赋能、深化校地协同等方式，持续挖掘美食文化与乡村产业融合潜力，为乡村振兴战略实施与地方经济高质量发展贡献川旅智慧和力量。