泸州职业技术学院：传长征薪火，宣酒香食安⑤ | 中国酒业学院绿色酿酒服务队走进蒙顶酒庄

　　探秘酒庄，技术赋能特色产业

　　蒙顶酒庄前身系1956年国营名山县酒厂，2012年转型为古典园林式综合酒庄，传承六十余年酿造技艺。服务队深入走访文化展厅、古法车间、发酵工坊、藏酒库及检测中心，了解了全国罕见的浓酱双香共酿工艺，即通过一车间双香型分区发酵，共享微生态实现风味调和。酒庄还打造了生肖藏坛文化IP，将十二生肖与封坛定制结合，赋予产品情感价值与收藏属性，为乡村酒旅融合提供了新思路。

 

 

 

　　在调研基础上，服务队结合中小酒企共性痛点，从发酵参数优化、窖池微生物监测、基酒分级储存等环节提出改进建议，并协助酒庄梳理“蒙顶山生态产区”品牌叙事，强化原粮、原酿、原窖的差异化传播。

　　科普宣讲，知识守护基层民生

　　下午，服务队转赴泸定县，在红色热土上开展食品安全科普。队员们手持定制的食品安全知识宣传扇，以互动问答形式向群众和游客讲解食品标签识别、储粮防霉、白酒选购等实用知识，将专业术语转化为百姓听得懂的生活常识，切实筑牢乡村食安防线。

  

　　扎根乡土，青春书写振兴答卷

　　此行服务队双线并进、知行合一。上午深入酒类企业，下午走进泸定县城，让高校智力资源不仅服务产业升级，更惠及民生福祉。酒院学子将以专业素养助推产业兴、食安稳、乡村美，让绿色酿造的科技星火，照亮乡村振兴的广阔前路。