华中农业大学｜探红曲代谢之谜 研功能食品新途

　　活动伊始，赵德庆系统梳理真菌次级代谢基础理论，将真菌代谢产物划分为聚酮、非核糖体肽、铁载体、生物碱四大类别，并阐释不同菌株在产物合成上的代谢偏好。此外，他介绍了NP-SMASH等生物信息分析工具，演示如何基于基因组测序数据挖掘生物合成基因簇，实现菌株代谢产物的精准预判。整场理论讲解体系完整、内容详实，有效填补了同学们的知识空白，参会学生认真记录要点，营造出浓厚的科研求知氛围。

　　随后，赵德庆分享课题组红曲菌基因改造研究成果。莫纳可林K（洛伐他汀）是血脂康天然降脂制剂核心活性物质，相比化学他汀药效协同、毒副作用更小。团队敲除竞争通路pks基因、过表达合成关键acc基因，辅以表观遗传修饰改造红曲菌；多组发酵实验证实，改造菌株莫纳可林K产量显著提高。在场参会学生认真聆听、反响热烈，纷纷表示收获了大量可落地的实验思路与专业知识。

　　本次学术分享围绕行业前沿技术展开，直观展示原创实验数据，为我院微生物及功能食品方向构建优质学术交流载体。未来，学院将立足红曲菌、天然活性物质特色研究赛道，持续深化科研攻关，推动实验室研究成果在功能性食品、生物医药领域实现产业化转化，持续增强学科核心科研实力，产出理论扎实、市场转化潜力突出的高质量科研成果。