【探食记】美食记——洛阳小街锅贴

小街锅贴店位于闹市街道，很醒目的招牌，食客众多，外带的、堂食的皆有，车水马龙、很是热闹。

锅贴经过了油煎、水闷几道程序，火候的掌握是很有讲究的。与上海生煎包相比，洛阳锅贴的个头要大很多。小街锅贴呈长条状，馅料独特，香气四溢。现场看师傅制作锅贴，烹制方法与上海生煎馒头有点相似、却又不完全相同。

端上桌的锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾。一口咬下去，皮有脆有绵、馅亦烂亦酥，香气扑鼻、回味无穷，实在是一次舌尖上美妙的享受。洛阳小街锅贴，一个入选了河南非物质文化遗产的当地美食，很好吃。