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当前，川菜川调企业面临着行业不断转型升级，食品安全、科技应用、经营管理要求不断提升，以及细分化创新业态的不断涌现等挑战。为助力川菜川调企业的工业化、标准化加工技术进程，促进转型升级，食品伙伴网与四川大学农产品加工研究院拟于2021年5月11-12日联合举办“2021第二届川菜川调标准化加工技术研讨会”。
敬请行业同仁积极参与，现将有关事项通知如下：
第二届川菜川调标准化加工技术研讨会
会议时间：
2021年5月11-12日
会议地点：
四川 · 成都
主办单位：
食品伙伴网、四川大学农产品加工研究院
参会对象：
餐饮及餐饮供给侧生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；高校、科研院所专家；原辅料加工生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家；餐饮终端经营企业人员等。
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趋势 味道 |
1. 2021年餐饮创新风味趋势解读 2. 预制川味菜肴加工产业发展现状与趋势 3. 川菜味型及调香调味技术 4. 辣椒复合产品的精深加工关键技术与实例分析 5. 川菜川调减盐不减味解决方案 |
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技术 质控 |
6. 四川泡菜、酸菜的产业现状与现代发酵技术 7. 川式酱卤肉的现代加工技术 8. 自热火锅的工业化产品品质调控工艺创新 9. 预制菜的风味保持关键技术 10. 川菜川调产品货架期感官评估方法与关键技术点 |
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综合 应用 |
11. 栅栏技术在菜肴与调味料开发中的应用 12. 中央厨房的产品定位与配餐模式选择 13. 新产品自动生产线设备的设计与应用 14. 新型包装技术助力餐饮多元化发展 15. 川菜川调工业化生产中食品添加剂的应用 |
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参观游学 |
四川知名企业 |
会议内容持续更新中，敬请期待……
标准收费：2400元/人 ；
早鸟优惠：2021年4月15日前报名享受早鸟优惠价2000元/人。
（费用包括：参会费，资料费，会务服务费，半天参观。住宿、交通费自理。）
联系人：小盟老师
电话：18905354390
邮箱：hxj@foodmate.net
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