从营销数字化到研发数字化，食品敏捷研发的创新"魔法"是什么？一起了解下

日期：2021-09-22 来源：食品伙伴网作者：食品研发与生产浏览：1510

核心提示：近年来，消费端和流量端的瞬息万变，也导致整个消费品行业开始出现类似的特征：产品设计和制造变得日益复杂。随着品牌的壮大，尤其是其中大部分靠流量和营销起盘的新品牌来说，各方面都将是不小的挑战。

近年来，消费端和流量端的瞬息万变，也导致整个消费品行业开始出现类似的特征：产品设计和制造变得日益复杂。随着品牌的壮大，尤其是其中大部分靠流量和营销起盘的新品牌来说，各方面都将是不小的挑战。

食品饮料行业亦是如此，从研发、配方、采购、制造，到合规、标签、包装和销售，食品的生产方、品牌方、零售方都会使用多个不同的数字化工具来处理产品生命周期中的各个环节。这些独立、不连贯，甚至非兼容的系统，会导致数据一致性、手动数据输入和各方协作等问题的出现。

正文开始前，我希望你能思考几个问题：
- 延迟的开发进度和沟通错误是否导致您错过产品上市的最佳机会？
- 或者，上市时间推迟是否让您落后于市场？
- 是时候思考一下，您的产品开发技术是否阻碍了品牌发展？
- 除了电子表格和电子邮件，您的企业是否还有采用其他产品开发的技术？

众多企业在寻求PLM解决方案来助力企业展现勃勃生机

在食品企业转型战中，如何更敏锐地捕捉市场动向，更迅速地推陈出新，更成功地实现产品创新？答案就在数字化研发上，研发是企业的根基，也是创新的前提。

PLM无疑提供了一种全新的数字化转型思路。相比于过去行业讨论和关注较多的营销数字化或生产智能化，将产品放到数字生态系统核心位置的“研发数字化”，或许才是现阶段消费品牌最应该关注的方向。

因为，以产品生命周期管理（PLM）解决方案为主导的数字转型开启了对复杂过程的全面可见性和控制能力，涵盖贴牌产品和自有品牌产品从创建至交付的全过程。集中实时的产品信息、与零售商和供应商进行高效协作、易于管理的配方更新以及原料来源跟踪，帮助食品和饮料生产商在市场竞争中提高优势。

但对于很多食品饮料，以及消费品牌来说，PLM可能还是个相对陌生的概念。它的全称是Product Lifecycle Management ，产品生命周期管理，最初起源于汽车和航空行业。

这些离散型制造企业的产品通常是边设计边生产，工程更改频繁，涉及成千上万的零部件和人员，整个过程极其复杂且监管严格。

简单来说，PLM就是专门为此而设计的，一种对产品从创建、开发到最终零售的全产品生命周期进行管理的理念。

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哪些迹象表明您的企业需要PLM？

我们整理了企业需要PLM的7大理由！

一、数据混乱阻碍产品创新

对于食品和饮料生产商来说，产品开发和创新的过程非常复杂，信息往往存放在多个不同的系统中或多台计算机中，文档更新令人眼花缭乱，数据格式也各不相同，经常难以确定哪一个是最新正确的版本。信息的分散导致研发和销售团队无法实时了解到产品的最新进度，也难以查看过去产品的成功案例，这也造成了产品开发难以做到以市场和消费者为导向。

二、不断更新迭代的包装版本

将包装从设计到成品本身就是一项繁琐的工作，加上不断更新的配方及标签数据，导致有太多冗长的电子邮件、会议和电话要处理。这不仅令人烦恼，而且需要设计师进行多轮编辑，制作大量实物样品，进而产生一笔不小的开销。这便是一个明确的信号，告诉您是时候进行干预和改善了。

三、产品上市需要很长的时间

面对研发、采购、设计、财务和所有其他部门的一系列复杂的工作流程，在各个不匹配的进度中工作，您是否觉得自己已不堪重负，但进程却停滞不前？想要一往无前而非举步维艰？听起来是时候重新评估和利用强大的 PLM 了。

四、产品成本难以掌控

无论如何努力挽回，产品利润率都会被一些意料之外的成本压低，这些成本包括由臆测驱动的决策、未追踪的供应商成本、重复的工作及错误信息。

五、产品系列规划调整和进度控制困难

当涉及产品组合管理时，缺乏对整个产品生命周期的可见性会导致整个过程效率低下。针对不同地点、渠道和季节的核心产品线及畅销产品，其产品规划、产品介绍、品牌重塑或升级、产品开发以及产品组合优化的过程均更为复杂和冗长。此外，缺乏信息的统一性和标准性往往会导致跨团队协作的压力以及错误。

六、配方演变难以溯源

这个产品里还有棕榈油吗？

这条生产线的可可来自哪里？

哪些产品受到了特定供应问题的影响？

跟踪配方变化和成分的可追溯性相当困难，但溯源但不清晰往往对合规性带来巨大风险。

七、产品合规性挑战不断

监管变化和合规问题颇具挑战性，尤其是那些影响多个产品的重大问题。所以，是时候改变过时和低效的工作方式了。

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众多企业在寻求PLM解决方案来助力企业展现勃勃生机

费列罗：如何战胜“规模不经济”？

作为全球最大的品牌巧克力和糖果生产商之一，费列罗其零售网络遍及全球170多个国家和地区。

根据其公布的财报显示，上一财年费列罗集团实现了近千亿的营收，在如此大的规模下，顶着疫情的不确定性，同比增长了7.8%。

在赢得全球消费者青睐的同时，巨大的地域跨度和庞杂的SKU也为企业的组织和管理带来了不小的挑战。

因为在不同的地区、节假日和季节，都需要将现有的产品组合成新的配置和包装。在没有一个完整的全球产品目录，区域形成信息孤岛的情况下，各地会经常重复推出新品或创建相同的产品组合，造成不必要的资源浪费。

一方面要集成企业现有的多个软件系统，另一方面还要考虑不同区域的600多名销售、产品经理的学习成本。

Wicked Foods 是美国一家坚持使命的领先素食食品企业。“我们品牌与世界各地技术最为先进、物流最为发达的零售商都开展了全球业务，因此我们需要值得信赖的基础设施来管理复杂的业务。”Wicked Foods 首席运营官 Paul White 说，“我们在不同的国家同时推出几十种产品，面临五花八门的成分和标签要求、不同的零售商工作时间表和集中分销模式，以及众多的供应链和合规标准，这就需要像 PLM 这样的世界级解决方案。”

圣恩股份：经过多年地迅猛发展，圣恩内部呈现“项目多、产品多、客户多”的“三多”现象。每年承接700多个研发及应用项目，产品高达4000多种，服务6000余家客户。与此同时，越来越多的客户要求“快速精准反应”，这无疑给圣恩的管理带来了巨大挑战。研发，是所有项目的源头，若源头标准化程度不够，就会给各环节造成不同程度的影响，因此，圣恩的研发端急需一个数字技术来支撑。

Milarex 是一家快速发展的国际海鲜公司。“我们正在快速扩张，需要更专业的管理系统来满足公司规模的日益增加，并为更大的增长打好坚实基础。” Milarex 可持续发展和营销主管 Anders Wilhelmsen 说。Milarex IT 主管 Pawel Ołubiec 补充道：“我们希望我们的团队能够专注于产品和业务营收，而非费心寻找数据，当然，我们也不希望错误或不完整的信息阻碍我们前进。”

如果你想更深入了解PLM在食品研发数字化进程中是如何发挥作用的，请关注Centric软件联合食品伙伴网于2021年9月24日共同举办的免费网络研讨会。

带着你的企业在研发过程中遇到的问题，一起聊一聊食品饮料行业数字化的发展进程，以及如何通过布局研发数字化迎接市场挑战。

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课程介绍

题目：PLM赋能食品研发数字化及产品创新网络研讨会

时间：2021年9月24日 14:00-15:00

直播平台：食学宝（食品伙伴网旗下在线学习平台）

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嘉宾介绍

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活动看点

市场洞察：当前食品和饮料市场的机会在哪，挑战有哪些？

PLM背后逻辑：如何进行新产品开发和项目管理、商品和产品组合管理等？

Centric PLM客户案例：圣恩食品、广州酒家、英国网红素食Wicked Food、全球知名巧克力品牌。

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报名方式

1、手机端：

微信扫描二维码，进入课程链接，点击下方“免费报名”，或点击文末阅读原文即可报名。

2、电脑端：

复制下方链接在浏览器打开，微信登录食学宝，点击“免费报名”，或点击文末阅读原文即可报名。

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