为贯彻落实党中央、国务院有关大众创业、万众创新的重大部署，搭建服务创新平台，营造创新发展的浓厚氛围，有效提升高等院校和食品加工企业的协同创新能力，并为食品及相关专业学生、企业研发人员提供实践与技能展示的平台，2021年天津食品集团联合中国调味品协会，将继续举办“天食杯”第三届食品研究与开发创新创意大赛。
具体事项如下：
一、大赛主题及方向
创作方向
1.产品创新类：
（1）豆、乳制品：①植物基乳制品；②复合果粒搅拌型发酵酸奶；③具有较长保质期的常温保存包装豆腐;④以豆类为原料的休闲食品。
（2）调味品：①新口味速食汤料、酱料、卤料等复合调味料；②具有地方饮食特色的复合调味品；③造型新颖、食用方便的小包装餐桌调味料；④具有营养保健功能的调味品。
（3）肉制品：①即食型休闲熟肉制品；②冷冻贮藏的生鲜调理肉制品；③以羊肉及其副产物为原料的产品。
（4）焙烤食品：①含功能性食材的新型焙烤食品；②适用于家庭或门店制作的糕点预拌粉系列；③添加健康食材的冲调预拌粉系列。
（5）米面制品：①以大米为原料的休闲食品（例如米糕类）；②冷冻保鲜生、熟面条；③冷冻保鲜生制面米制品。
（6）果酒：①适合年轻人消费的葡萄酒、白兰地酒产品：品类、香气、口感、价位、包装方面均应有所创新；②以葡萄酒、白兰地为酒基的新型配制酒，面对年轻消费群体，尽量满足现代年轻人的饮用喜好，如：低酒精含量、口味新颖、独特等。
（7）其他：创新性强、具有市场潜力，适于工业化生产的新品，要突出健康、时尚、便捷、功能性的特点。
2.包装创意类：
（1）乳制品：①旋盖型无菌包装；②柳叶形无菌包装；③其他。
（2）调味品：①便于携带、易开启、可多次取用的小包装；②造型新颖、方便开启、一次性使用的小包装；③酱料系列产品包装：突出产品特色，造型新颖、美观、大方。
（3）肉制品：①礼盒包装，要求：可折叠存放、造型新颖别致，包装后提携轻便、坚固性强、可码放；②塑料肠衣，外表图案新奇、美观、醒目并融入企业文化，应适于工业化印刷生产。
（4）焙烤食品：饼干、焙烤类产品包装图案应融入天津地域特色、可华丽抢眼，也可简约大方；包装形式可采用多元化，尽量做到方便携带、易于开启。
（5）果酒：低醇葡萄酒（静止或起泡）、白兰地（小包装）、花果型配制酒的包装设计要求：针对年轻化消费群体，要求新产品的包装（瓶、标、盒）符合当前国际、国内的流行时尚要求，活泼不失细腻，简约不失奢华。
（其他：天津食品集团伴手礼礼盒包装，要求采用当下流行元素，融入天津地域特色，体现端庄、大气、厚重，便于运输、码放、携带。）
3.基础研究类方向：
（1）传统发酵食品（调味品、酒类、肉制品）过程研究。
（2）粮食贮存保鲜技术开发。
（3）乳酸菌及发酵乳制品菌种筛选及过程研究。
（4）谷物淀粉的特性研究。
（5）检测分析研究：侧重于农兽药、重金属、微生物等的检测分析及快速检测技术；创新性的检测手段、检测方法、检测设备的建立等。
（二）创作要求
创新创意设计作品应具有独特的、创新性以及严谨性，鼓励大胆创新；作品方案要充分考虑市场价值，并具备前瞻概念性，在一定程度上把握产品的未来趋势；创意设计作品需具有一定的可行性和实用性；作品计划书要能够完整、准确的表述作品意义并可被充分理解；所有报名参赛作品须为原创，不得抄袭或剽窃他人作品，一经发现，取消参赛资格及获奖资格。
1.参赛作品须符合大赛的主题及创作方向。
2.参赛作品须能够精准把握行业发展脉搏，在营养、口感、风味、包装及寓意等方面具有独特优势，充分迎合时下消费者的消费诉求。
3.参赛作品不能以单纯地模仿现有产品进行申报，须在配方、工艺、营养成分、口感、风味、保质期及包装设计等方面较已有产品显著改进，或具有独创性。
4.参赛作品的创新要以市场为导向、以事实为基础，同时要适合企业规模生产及市场推广。
5.参赛作品应符合我国现行的相关标准及法规要求，具备商业可行性和推广性，或能够降低企业生产成本、提高经济效益。
二、时间安排及注意事项
（一）作品计划书、登记表的提交
截止日期
2021年11月21日晚八点前
1.计划书提交程序
（1）各参赛团队提交作品计划书（附件3）、信息登记表（附件4），以“我要参赛+作品名称”的形式命名，然后合成一个压缩包，压缩包以“作品名称+联系方式”命名，发送至邮箱（spcxgfjs@163.com）。
（2）大赛组委会组织来自食品、经济、市场等领域的评审专家，按照计划书评审标准进行书面评分，遴选出共计40份创新创意作品、10份基础研究类优秀作品计划入围决赛。
（3）大赛组委会将于2022年2月底在中国天津食品网（cn.tjfood.com.cn）、《食品研究与开发》（www.tjfrad.com.cn）公布入围名单。
2.计划书内容和相关要求
（1）计划书内容应包括详细的作品描述、构思、创新点、配方、原辅料添加的目的和方法、市场潜力分析、价格/成本、营养配方评价、生产流程（品质与安全的控制步骤等）、保质期以及营销策划分析等。
（2）计划书应重点对其创新性以及市场和技术的可行性进行详细描述。
（3）参赛团队参照附件3的计划书模板撰写。
（4）计划书中不得出现参赛者的姓名、学校/企业、联系方式及指导老师等个人信息。
（二）作品研制及原创声明的提交
1.作品研制
（1）入围团队应根据计划书中所描述的作品概念进行试制，准备实验小试成品。
（2）所有入围参赛团队必须确保作品试验、制作过程符合卫生要求，所用包装材料必须确保作品在运输及储存过程中不会受到污染，保质期不得低于国家有关标准。
2.PPT的制作
每个团队准备时长8分钟左右的PPT，内容要包含：产品概述、配方、工艺流程、创新点、技术指标、口味及香气描述、市场前景分析、团队成员介绍等内容（要求：PPT中不得出现学校/企业以及指导老师信息及图片）。
鼓励结合应用新媒体软件（如抖音、快手等）为创新作品制作时长不超过2分钟的视频短片，用于作品宣传推广。请于2022年3月25日前，以“作品名称+视频短片”命名，将PPT或视频短片发送至食品创新工坊邮箱（spcxgfjs@163.com）。
3.原创声明的递交
为确保参赛作品的原创性，请入围的参赛团队填写由指导老师出具的原创声明（附件5），需要团队成员及指导老师手写签名，以保证作品质量、制作工艺等内容与计划书描述相符，加盖学校（学院）/企业公章后，扫描发送至大赛组委会邮箱。
（三）决赛
召开日期：2022年5月
拟定于2022年5月在天津举行，如受不可抗力则时间顺延；大赛组委会邀请国内食品专家与企业代表组成的专家组，进行现场打分，评选出最终获奖团队。
三、参赛资格及要求
1.参赛团队成员应是全日制在校研究生、本专科生及其指导老师或食品行业从业人员。
2.以团队形式参赛，团队人数5-8人，其中高校团队须包括至少1名指导老师在内。
3.同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。
4.校方/企方应确保参赛作品的原创性，参赛作品不得侵犯他人商标权、专利权、著作权、名称权等权利。
5.同一作品不可重复参与其他类似食品创意大赛，一经发现立即取消参赛资格。
四、奖项设置
（一）特等奖（择优推荐）
特等奖1队：奖金50000元/队+团队证书+指导老师证书
（二）创新奖（产品类）
一等奖3队：奖金20000元/队+团队证书+指导老师证书
二等奖7队：奖金10000元/队+团队证书+指导老师证书
三等奖15队：奖金5000元/队+团队证书+指导老师证书
（三）创意奖（包装类）
一等奖2队：奖金20000元/队+团队证书+指导老师证书
二等奖3队：奖金10000元/队+团队证书+指导老师证书
三等奖10队：奖金5000元/队+团队证书+指导老师证书
（四）科技鼓励基金（基础类）
鼓励基金10队：奖金10000元/队+团队证书+指导老师证书
（五）天食明日之星
从现场展示的团队成员中选取3名专业知识过硬，现场表现力强的潜力成员，颁发证书，并提供天津食品集团offer一份。
注：所有入围决赛的参赛团队均可享受一次《食品研究与开发》杂志发表论文“免排队”政策，并可优先获得天津食品集团提供的实习岗位。另：凡符合大赛要求的参赛作品，其团队均可获得团队证书。
五、附则
1.如果参赛作品因抄袭或其他侵犯他人权利而导致任何第三方向主办方索赔，法律责任由参赛作品提供者承担。
2.主办方有权在市场开发或相关活动中优先使用参赛作品的有关资料，邀请参赛团队按报告所述内容试制部分或全部样品，主办方有权优先与创意团队洽谈相关技术转让事宜。
3.奖金的所得税由参赛团队自理。
4.大赛规则由“食品研究与开发创新创意大赛组委会”负责最终解释。
六、联系方式
食品研究与开发创新创意大赛组委会
李老师：15122706845（同微信）
郭老师：13821527711（同微信）
食品创新工坊邮箱：
spcxgfjs@163.com
地址：
天津市食品研究所（天津市静海经济开发区南区科技路9号，邮编：301609）
鲁公网安备 37060202000128号