本次比赛中，食品学院共获得4个奖项，其中，“纳”样精彩--中国色彩新风尚的引领者、星农港--地方农特产品外贸产业数字化赋能专家两个项目获主赛道金奖，非你莫“薯”系列功能性非洲木薯深加工产品创新与实践项目获“青系四海”国际交流交往专项赛金奖，来“口”酸奶--猴头菇风味酸奶伴手礼项目获“青振京郊”乡村振兴专项赛银奖。
“青创北京”2024年“挑战杯”首都大学生创业计划竞赛由北京团市委联合北京市教育委员会、北京市人力资源社会保障局、北京市科学技术协会、北京市青年联合会、北京市学生联合会举办。自4月份赛事正式启动以来，学院高度重视，鼓励、动员师生积极参赛，广泛挖掘优秀项目，累计共有40个项目参赛，参赛师生人数360余人次。
01
“纳”样精彩——中国色彩新风尚的引领者
指导老师
宋弋、张静如、张博雅、杨婉若、贠智力
项目成员
白辰雨、刘郅豪、卢舒瑜、徐博、王天卉、吴奇、姚少军、刁山山、黄思睿、庄永瀚、马含芝、黄雨晨、邵思睿、张立杨、刘慈雨
项目简介
“纳”样精彩团队成员专业背景涵盖材料科学专业、食品科学与工程专业、生物与医药专业、美术专业和会计专业等不同专业，团队成员间专业优势互补，技术、财务、运营各有专攻方向，是一只年轻，充满活力和干劲的创业团队。团队负责人为生物与医药专业硕博连读生，对纳米纤维素有着深入的探究及了解，是团队的主心骨和最强大脑，负责统筹协作团队各项事务，把控团队发展方向。团队市场总监为市场营销专业研究生。团队会计师，来自于经管学院，有着丰富的财务管理经验，负责团队的资金管理和流动监督。另有来自于美术专业的专业设计师和来自于材料科学与工程专业的生产专员等，不同成员根据其所学专业和特长协调安排其负责工作，使得各团队成员的优势得以最好的发挥，实现团队力量的最大化。
02星农港——地方农特产品
外贸产业数字化赋能专家
指导老师
吕建军、车会莲、吴琦、梅树立、黄昆仑
项目成员
庞晓旭、王博雅、赖天韵、朱俊伟、吕冠知、郭佳鑫、刘怡暄、邹昊、郑煊颖、彭嘉航、杨森智、钟奕琳、施艺舒、孙宛舒、吴安琪
项目简介
“星农港”项目由中农创港（北京）信息技术有限公司负责运营，旨在通过数字化手段赋能地方农特产品外贸产业。项目利用先进的大数据和人工智能技术，为农产品提供从生产、检验到销售的全链条赋能，极大提升其在全球市场的竞争力。项目的核心特点包括一站式服务系统，整合了跨境电商出口平台、综合质量检测体系和三螺旋产业升级战略。这一系统不仅优化了产品的销售流程，减少了中间环节，而且通过实时的数据反馈和分析，增强了市场适应性和响应速度。此外，星农港还通过使用区块链技术确保数据的不可篡改性，增加了交易的透明度。项目的独特之处在于其能够直接连接国内外市场，为农户和企业提供更高的利润空间，同时，其国际视野和市场接入能力使得参与者能够根据全球市场的动态调整自身的生产和销售策略。
03
非你莫“薯”系列功能性
非洲木薯深加工产品创新与实践
指导老师
吴晓蒙、沈群、李全宏
项目成员
朱绘霖、宋欣妍、于月滢、胡昳譞、金一宁、郑力诚、高若涵、何慧、Pamela Owusu Osei
项目成员
非你莫“薯”项目旨在通过技术创新和中非合作，提升非洲木薯产品的附加值，促进中非友谊。本项目团队由不同国籍、专业和年龄的成员组成，特别包含来自非洲加纳的博士留学生，该成员对加纳木薯种植和利用现状有深入了解，有助于产品设计和后续商业合作。项目依托团队的技术优势，以原产于非洲的木薯为主要原料，利用项目指导教师团队研发的专利菌种柠檬明串珠菌SJ-57显着提升木薯淀粉的生产效率。此外，采用全球领先的超高压加工技术和淀粉乙酰化处理技术，对淀粉进行改性，增强了产品的功能性。这些技术不仅有助于降低消费者餐后血糖和胰岛素水平，还改善了肠道健康，增强了肠道屏障功能，并调节肠道菌群。将上述功能性木薯淀粉与不同果蔬粉科学复配，团队开发出多种口味的木薯代餐粉，如纤纤青汁（青汁味）、温润黑谷（黑芝麻黑豆味）、元气南瓜（南瓜味）等，形成了高附加值、高营养的非你莫“薯”系列产品。
04
来口酸奶——猴头菇风味酸奶伴手礼
指导老师
梁志宏
项目成员
何昕、姜烁、刘文博、于红、张芷瑞
项目成员
食全食美团队致力于发掘猴头菇背后的营养价值和产业价值，并结合口头村当地旅游业特色设计具有商业价值的伴手礼产品。项目旨在通过猴头菇风味酸奶的一系列产业，拉动口头村经济发展，并对口头村的旅游特色进行宣传，打造完整产业链，利用品牌效应，提升口头村的旅游业收益。团队不仅深挖了猴头菇在酸奶中的营养价值和风味价值，希望在实际销售中，为游客提供一款健康饮品的选择，也发挥了口头村的地方优势，使产业与当地特色相融合。
学院将继续做好创新创业赛事备赛指导，重视学生创新创业教育工作，组织开展各类双创比赛，为党育人，为国育才，为创新创业高质量发展发掘培育青年后备人才，贡献青春力量。
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