江苏科技大学粮食学院联合主办2024年世界传统发酵食品国际学术会议

　　8月4日-9日，江苏科技大学粮食学院作为主办单位之一的2024传统发酵食品国际学术会议在贵州师范大学召开。来自比利时、西班牙、德国、日本、瑞士、意大利、美国的20位外国学者，国内相关高校的学者和研究生代表和国内相关企业代表73人，本次会议共计100余人参加。粮食学院院长鲁玉杰、副院长余永建、副院长张晓伟参加了本次学术会议。余永建副院长做

　　为《中国传统发酵食品中微生物相互作用机制的研究与应用——以醋为例》的大会报告，张晓伟副院长作了题为《不同类型光和过氧化氢对桔霉素的降解作用》报告。

　　本次学术会议由江苏科技大学粮食学院和华中农业大学、贵州师范大学、西班牙科尔多瓦大学共同主办。会议为世界各国从事发酵食品研究和生产者提供了更为广阔的交流平台，将促进传统发酵食品领域学者之间的深度交流，促进传统发酵工艺的现代升级改造和产业发展。

　　在会议上，国内外专家围绕传统发酵食品研究进展、食醋与醋酸菌、红曲与红曲菌和食品安全等主题进行了30余场报告。