华中农业大学食研讲堂 | 阿尔兹海默症中的饮食密码

　　讲座伊始，胡筱波副教授对JIAN LE教授及现场各位师生的到来表示欢迎。她提到，本次会议将围绕“阿尔兹海默症和饮食因素”这一核心议题展开，旨在为大家提供一些新的思路和方法，为预防和治疗阿尔兹海默症研究提供思路。

　　随后，JIAN LE教授为大家深入讲解了阿尔兹海默症的现状。通过展示一系列图表和数据，JIAN LE教授描绘了阿尔兹海默症在全球范围内的发病率和患病人数。她指出，随着全球人口老龄化的不断加剧，阿尔兹海默症的发病率正呈现出逐年上升的趋势，这一严峻形势给社会和家庭带来了前所未有的负担。

　　JIAN LE教授强调，了解人类大脑的功能区，可以更好地帮助我们理解阿尔兹海默症的发病机理。其发病机理由多种因素相互作用构成，但主要病理变化是因为神经纤维缠结和β-淀粉样蛋白沉积。这些变化会破坏神经元之间的突触联系，导致大脑信号传递能力下降。她鼓励我们在学习和研究中，要重视对人体尤其是大脑复杂机制的探索，以期不久的将来能够更好地解决类似阿尔兹海默症这样的医学难题。

　　另外，JIAN LE教授也强调了有益饮食对预防阿尔茨海默症的重要性。地中海饮食是关键，在这种富含新鲜蔬菜、水果、全谷物、坚果、橄榄油和鱼类的饮食模式中，抗氧化剂、抗炎成分和健康脂肪的含量较高。这些成分有助于保护大脑细胞免受损害，被认为对心脏和大脑健康都有益处。

　　针对同学们关于年轻人被诊断出患有阿尔茨海默症的疑惑，JIAN LE教授解答道，患病包括遗传倾向、不良生活方式、环境污染以及潜在的神经系统损伤等多种原因。她强调，虽然这种情况较为罕见，但医学界对此高度重视。

　　本次讲座让同学们收获了阿尔兹海默症发病机制的最新动态，了解了饮食因素在维护大脑健康、降低患病风险中的关键作用，并为未来食科学子深化对营养与疾病关系的研究，探索预防阿尔茨海默症的饮食策略指引了方向。学院方面也将继续优化教学资源，搭建学术交流平台，为学生们持续输出社会热点问题。