华中农业大学食研讲堂 | 智能包装科技创新助力食品安全

　　讲座伊始，王申宛指出：“在食品安全问题对全球健康与经济造成威胁的大背景下，传统包装已难以满足现代食品产业的需求，基于此，智能包装技术应运而生。”智能包装作为一种能自动检测、传感、记录和溯源食品在流通环节中内外环境变化，并通过标签以物理变化告知消费者食品安全信息的新技术，正逐渐成为保障食品安全的重要力量。

　　随后，王申宛介绍了智能包装类型及原理。功能材料型用新型材料、传感器检测，借助多种指示剂呈现结果；信息型以通讯和信息技术为基础；功能结构型和基于天然大分子的智能包装，分别用物理学原理和天然大分子原料实现智能响应。在阐述智能包装如何助力食品安全时，王申宛提到其具备监测、提示、保护等基本功能，可快速侦测不安全食品来源，预防和减少健康危害，优化食品质量。针对技术、成本和消费者接受度问题，王申宛剖析其未来趋势，指出低成本生物材料、可循环设计和多技术融合是突破关键。

　　同学们对本次讲座反响热烈，纷纷表示，本次讲座为他们带来了智能包装领域的前沿知识，拓宽了学术视野，激发了他们对智能包装助力食品安全研究的浓厚兴趣，也为他们在科研探索的道路上，指明了前进方向，带来了不竭动力。

　　食品科学技术学院始终高度重视学术交流互动，并将其视为人才培养的关键环节。学院稳步推进“食研讲堂”系列活动，构筑科研育人的稳固桥梁。未来，学院将矢志不渝地培养兼备创新思维和实践能力的食品专业人才，为食品科学技术领域的创新发展输送持久且强劲的动力。