食育活动心得体会 ——李铨昌

食育应当是全民的教育，有效的食育教育应该从儿童开始。食育教育应该是同智育、德育、体育并列的重要地位

食育不仅仅是通常所说的营养知识普及，而是通过许多吃的实践，使每个人形成对健康美味的牢固印象，使人们把良好的饮食习惯，对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己的良好习惯，自觉地体现在日常生活中。例如，许多人虽然有正确的营养知识，但往往却抵制不住偏食、饱食的诱惑，结果并没有避开生活方式病的危害。这和抽烟嗜好一样，一旦养成了抽烟的习惯，即使明白吸烟的危害，也很难戒掉恶习。和德育一样，食育不是枯燥的知识学习，而是满足身心需要的愉快实践。食育必须吸收现代预防医学的一系列成果，通过对人们日常饮食生活营养的分析、改进，让人们养成科学的饮食习惯。

食育不能仅理解为饮食知识的教育，不能仅满足于对营养成分的宣传。因为即使营养学家，也很少有人能坚持做到每天按营养成分表计算配餐。通过各种教育途径，使全体人民养成优良的饮食习惯是食育的基本内容，而最有效的做法是从儿童时期就开始对这一习惯的培养。这些习惯包括有利于全面平衡营养摄取的食谱记忆。最主要的是让儿童把对味觉的美好记忆与科学合理的食谱统一起来，把愉快的体味经验和健康的食品融为一体。实际上每个人在成长过程中都会形成自己的膳食嗜好，而这些嗜好大多数都受环境的影响，尤其是与家庭、父母的影响有关。例如，一些地区的人们吃饭时喜欢添加醋调味，另一些地方则不以为然；一些地方喜欢辣味，另一些地方却喜欢甜味；当然，有些人类共同的愉快味觉，如对糖的甜蜜感觉，对油的香味感觉，对精米、白面的喜好等，显然这些感觉是人类在数万年饥饿时代养成的本能，这些东西都是可贵的营养，也都是极其稀缺的。遇到这样的食品，喜食多吃有益，不会偏食，因为客观本身难以满足。然而，一旦进入饱食时代，这种本能感觉可能会使人们的食物选择进入误区。这也与体育一样，懒惰也许是动物的本能，但人类已经意识到养成锻炼身体的必要性，因此体育成为青少年的必修课，食育也是一样道理。

食文化也深深的影响着食育，食文化不仅表现在烹调方法、用餐方式、餐桌、餐具上，更无形地支配着人们的食物结构，深刻地影响着食物的消费倾向，中国食文化博大精深，有“五谷为养”的蒸煮文化，有“药食同源”的食疗保健文化，还有面食文化、米食文化、豆腐文化、粥文化、茶文化、酒文化等等，通过食育，弘扬这些人类食文化的宝贵遗产，不仅是提高人民生活水平，增强民族身体素质的迫切需要。

总之，国民素质教育中，食育应当和德育、智育、体育一样得到充分的关注和重视。