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食品伙伴网“工业化餐饮联盟”自成立以来，举办多次行业交流活动，期间不断接收到盟友们对于专题培训的需求，希望学习到内容更专的知识，获得与老师及行业同仁更充分交流的机会。
2021年食品伙伴网启动“中餐标准化深度研学体验系列培训”，此次联合资深餐饮行业综合性服务平台——蜀海供应链，结合双方管理运营端、研发生产端的资源优势，强强联合，以技术理论+应用体验+参观游学结合的形式，为餐饮行业及餐饮供给侧企业提供从前端市场分析、品牌运营到后端产品研发生产技术、企业管理、产业供应链等全方位的交流探讨机会，在中餐标准化领域，进行细分专题深入探讨。
有人说调味品标准化是中餐标准化的前提与核心。“民以食为天，食以味为先”，中餐味道的灵魂在于调味品的调和，在中餐标准化的大趋势下，复合调味品已成为中餐标准化中不可或缺的一环，于是，我们将“中餐标准化深度研学体验系列培训”的首期专题定为：餐饮复合调味品的技术与应用。
一、主办单位：食品伙伴网 蜀海供应链
二、时间：2021年3月25-26日
地点：上海 · 蜀海创新体验中心
三、参会对象：
餐饮连锁企业经营管理、大厨、采购、研发生产技术人员；调味料经营管理、市场销售、研发生产技术人员；相关设备/包装/原辅料应用企业等。
四、培训内容：
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时间 |
内容 |
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3月25日 上午
关键词：火锅底料 |
特邀讲师：高建有 讲师简介：前海底捞研发中心研发总监；东方美食JTP独家讲师；注册中国烹饪大师 主讲内容： 1. 火锅底料的行业现状与需求分析 2. 产品概念与研发创新思路 3. 风味来源，原料选择，调味技术等 4. 火锅底料生产的工艺种类、流程与关键点解析 5. 互动答疑
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特邀企业：奇华顿食用香精香料(上海)有限公司 主讲嘉宾：王忆凌 奇华顿食用香精香料 消费者感官洞察高级经理 主讲内容： 1. 麻辣牛油火锅底料风味图谱 2. 火锅风味香精的应用技术与案例分析
主讲嘉宾：潘雯 奇华顿食用香精香料 消费者感官洞察高级经理 主讲内容： 1. 最新辣味风味趋势 2. 辣味香精的应用技术与案例分析
现场品鉴与交流答疑
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3月25日 下午
关键词：中餐半成品 复合料包 |
特邀讲师：张鸿烈 讲师简介：华食智造创始人；蜀海供应链高级顾问；中国烹饪大师；中国安全食品中央厨房研究院专家；原联合利华饮食策划首席顾问；KFC产品（单品SKU市场营销超百亿）创新金锅奖得主。 主讲内容： 1. 中餐半成品复合料包的分类、应用现状分析 2. 中餐半成品料包的研发思路来源与开发研制 3. 中餐半成品料包的生产工艺流程 4. 互动答疑 |
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3月26日上午 关键词：质量控制 产品合规
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特邀讲师：吴敏浩 讲师简介：第三届、第四届调味品国家评委、上海市食品协会调味品及食品配料专委会副主任、上海市食品工业研究所特聘专家；知名调味品企业及大型食品企业三十多年高管经历。 主讲内容： 主题：餐饮复合调味品中常见的质量问题及相关解决办法 1. 我国目前复合调味品的概况 2. 餐饮复合调味品的特点 3. 餐饮复合调味品的常见质量问题及解决 ①原料风险及控制解决 ②工艺问题及控制解决 ③安全问题及控制解决 互动答疑
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3月26日下午 |
参观游学 |
五、会议注册及费用标准
标准收费：3200元/人，系列活动首期优惠，全员享九折2800元/人。
费用包括：参会费，资料费，会务服务费，会议期间2天午餐费、晚宴费及参观费用。住宿费、交通费自理。
六、参会报名联系人：
小盟老师：18905354390（微信同号）
邮箱：hxj@foodmate.net
鲁公网安备 37060202000128号