茅台学院食品工程学院食品安全日主题系列活动之“探秘食堂后厨 共守舌尖安全”

　　一、实地巡查后厨，排查安全隐患

　　在后勤保障中心王聪老师的引导下，师生代表走进食堂食材储藏间、餐具消毒区、食品留样区、特色餐档等重点区域，结合专业知识，实地查看食材存放、餐食加工、环境卫生、设施设备运转等各环节情况。

　　食品安全系主任宋亚针对夏季食材储存、临期食品管理等要点提出优化建议。田戊戌强调，食堂要建立常态化安全自查机制，主动倾听学生就餐意见，多措并举守牢校园餐饮安全底线。

　　检查后厨卫生情况

　　观看食堂后厨制作监控画面

　　二、师生共餐，倾听诉求

　　后厨巡查结束后，田戊戌与学生代表共同就餐，亲身体验菜品口味、餐食分量与食堂服务水平。席间，师生围绕校园餐饮、日常学习生活等内容亲切交流，工作人员现场收集同学们提出的意见与建议，并安排专人逐一记录、梳理跟进。

　　本次活动将食品专业知识与校园餐饮监管相结合，让同学们直观了解食堂运营模式与食品安全全流程管理标准。参与活动的学生代表表示，通过沉浸式探访后厨，大家对食堂食材处理、卫生管理、餐食制作等工作有了更为全面的了解，在校就餐也更加安心、放心。