集美大学暑期社会实践 | 乡约龙海 为“梅”而来 “美好龙海”文化宣传实践队奔赴山海

　　六月的龙海，杨梅红透枝头。地处福建沿海的漳州龙海，是中国著名的杨梅主产区。这里的杨梅果大、味甜、色泽鲜亮，本该是农户手里的"致富果"。

　　可今年，红果却遇上了"寒流"——"泡药杨梅"事件曝光后，消费者谈梅色变，合规种植的好果无人问津；而杨梅时令短、难储运，卖不出去，就只能坏在筐里、烂在枝头。

　　风波背后，果农真实的境况究竟如何？一颗杨梅从枝头走到餐桌，又要闯过多少关？与其隔着屏幕猜想，不如走进果林，去听、去看、去记录。

　　于是，我们出发了——倾听真声，科普食安，为滞销的好果，探一条新出路。

　　本次实践由李桂玲教授、巫苑桢老师带队指导，团队覆盖生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全等专业，共8名学生队员，依托食品产业、农产品加工专业知识，分工组建宣传设计、文化采访、活动执行、后勤保障四大小组，奔赴漳州龙海挖掘杨梅乡土文化、助力农产文旅宣传，以青年力量赋能乡村文化振兴。

　　鲜果易逝，果糕常存。出征之前，我们扎根烘焙社，独立查资料、反复做试验——四版配方迭代，五十多盘成品出炉，从零测出了杨梅糕的配料表与完整工艺：人工去核、精准配比、文火熬制、低温烘干，每个参数，都是一锅一锅试出来的。

　　它们的原料，正是那些新鲜完好、却愁销路的杨梅——好果，不该被辜负。

　　如今果糕已密封打包，与食品安全宣传册一起装进行囊。我们想把"常温可售"的新可能，亲手带给龙海的果农。

　　熬融合，尾段调酸、精准把控熬煮终点，低温烘干锁住风味。

　　好果子不该被辜负，辛苦更不该败给短短一季。所以这一次，我们带着五十盘杨梅糕，想去验证一个答案——深加工，能不能接住这些卖不掉的好果？

　　我们将走进果园与工厂，请果农尝一尝，请大众提提意见；再去博览会取取经，看看小小杨梅，还能做成什么模样。

　　愿归来时，滞销的杨梅能有新去处，"时令水果"也能做成"四季生意"。

　　颗颗杨梅红，拳拳助农心。我们将把专业知识揉进酸甜果香里，把青春脚步印在龙海的果林间。

　　愿这一抹"杨梅红"，成为乡村振兴里亮眼的底色；以"诚"立心，以"毅"力行，为集大学子的助农事迹再添一笔。

　　果林间的故事，我们一站站讲给你听。