食育进校园“乘风破浪”队——「安全教育小课堂」食品安全知识

 民以食为天，食以安为先，进入盛夏，天气炎热，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。吃得安全是我们的共同心愿，让我们一起走进食品安全小课堂做个吃得开心、吃得健康的专业吃货吧！

一、选择、食用安全的食品：

在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

二、烹调食品要烧熟煮透：

未经烧煮的食品通常带有病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

三、立刻食用煮好的食物：

食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

四、避免生熟食品交叉污染：

五、彻底再加热熟食品：

隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

六、厨房保持清洁：

用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：

最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

八、安全食用蔬菜：

九、旅游相关注意事项：

外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。

大家都学会了吗？夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败。所以大家千万要重视食品安全问题喔！